Kremet tomatsuppe med basilikum

 

SONY DSC

Gode supper får man ikke nok av på denne tiden av året.  Det er fortsatt mulig å finne solmodne tomater og med en god tomatpassata i tillegg, så får suppen den ekstra lille «løften» som gjør at den får en skikkelig rund og fin smak.

Til fire trenger du:

  • 4-5 tomater
  • 500 ml tomatpassata
  • 1 sps evt. 1 terning grønnsakbuljong
  • 1l vann
  • 1/2 potte frisk basilikum
  • 200 ml kremfløte
  • 100 grams smør
  • salt and pepper etter smak

Dypp tomatene raskt i kokende vann, skjær et lite snitt i dem og fjern skallet. Fjern frøene og hakk kjøttet smått. Ha tomater, vann og grønnsakkraft i en passe stor kjele.  La dette koke på svak varme i ca. 30min. Ha i grovhakket basilikum, kjør massen glatt med en stavmikser eller lignende. Bland i fløte og smør og smak til med salt og pepper. Varm opp forsiktig til smøret har smeltet.  Ikke la suppen koke! Da vil fløten skjære seg. Hell opp i dype skåler, pynt med noen basilikumblader. Tilby gjerne noen ristede krutonger, eller kanskje en god foccacia?

Likte du suppen?  Fortell gjerne om hva du syntes og hvilket tilbehør du hadde.

Reklamer

Tagget:, ,

2 thoughts on “Kremet tomatsuppe med basilikum

  1. Philip november 10, 2011, kl. 15:26 Reply

    Likte suppen veldig godt!
    men tror den hadde blitt bedre ved å bruke fersk basilikum (brukte tørket).

    fikk også litt ekstra smak etter å ha stått i kjøleskapet en natt. så var veldig god til lunsj.

    • Kari Anne november 10, 2011, kl. 15:50 Reply

      Helt klart – fersk basilum er best. Så hyggelig at du prøver ut noen av oppskriftene. Vi hadde en deilig suppe igår med hvite bønner og chorizo – oppskriften kommer snart! Chorizo er nok ltt dyrt, men det setter en kjempegod smak. Vi brukte ikke hele pølsa, så da blir det litt til en annen gang også.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: