Tag Archives: ovnsrett

Beef and Chocolate Chilli

Beef and Chocolate Chilli

En hel verden av dufter oser rundt i huset vårt nå mens denne gryten putrer seg ferdig. Jeg er veldig spent på hvordan dette vil smake. Blir det godt så trykker jeg «publish» knappen umiddelbart. Oppskriften kom jeg over i siste utgave av Country Living, dvs. februar 2014. Riktignok er den beregnet på gryte-i-ovnen ved 130 º C, men den egner seg godt til crock pot’en med litt justering av veskemengde. Jeg klarer heller aldri å la være å justere oppskrifter til vår smak, så her får du vår variant:

  • Olje til steking
  • ca. 1 kg. kjøtt (jeg hadde flatbiff av elg, men okse er vel det normale)
  • 2 mellomstore løk
  • 1 fedd hvitløk – knust
  • 1 sps tomatpuré
  • 2 ts malt kummin
  • 2 ts malt koriander
  • 1/2 til 1 ts chillipulver eller flak
  • 1,5 sps ketjap manis (søt soya saus, evt. brunt sukker)
  • 1 terning kjøttbuljong
  • 1 boks knuste tomater
  • 1 boks kidney beans (avrent)
  • 40 g mørk sjokolade i biter
  • litt hakket fersk koriander til pynt
  • rømme og limebåter til servering

Stek kjøttet lett på alle sider i to omganger. Ha det over i crock pot’en. Sur løken i stekepannen i ca. 10 min. til den er myk. Ha i hvitløken og tomatpuréen. Surr i ca. 1 min før alt helles over i crock’en. Kok ut pannen med ca. 1dl vann. Hell dette også over i gryten. Ha i resten av ingrediensene med unntak av bønnene og sjokoladen. La crock’en stå på «high» til det putrer godt. Da kan du skru ned på «low». Avhengig av hvor mørt kjøttet er vil putretiden variere fra 3 til 6 timer. Ca. 1/2 time før retten er ferdig har du oppi bønnene og sjokoladen. Smak til med salt og pepper.

Server med ris, rømme, hakket koriander til pynt og limebåter. En god salat passer også til. Velbekomme!

PS1 – Koker du bønnene selv kan de godt bli med hele veien dersom de er litt harde.
PS2 – Hvis du skal lage denne retten i ovnen må du iht. oppskriften strø 1 sps mel på kjøttet og ha på 4,5 dl. kokende vann. Jeg synes dette virker som mye veske … Gryten skal stå ca. 2,5 timer i ovnen ved 130ºC. Deretter ca. 1/2 time til med bønner og sjokolade.

Salat 1

Advertisements

Gigantes plaki

SONY DSC

Gigantes plaki betyr store flate stekte bønner på gresk. Bønner er både sunt og næringsrikt og ikke minst billig mat, særlig hvis du koker bønnene selv. (Jeg koker gjerne minst en dobbel porsjon når jeg først er i gang, og fryser det jeg ikke trenger til en annen gang.)
Til 4 trenger du:

  • 400 gram tørket butter beans (store flate hvit bønner)
  • 3 sps gresk olivenolje, evt. den du har
  • 1 hakket gul løk
  • 2 fedd finhakkede hvitløk
  • 2 sps tomatpuré
  • 2 bokser grovhakkede tomater
  • 1 ts sukker
  • 1 ts tørket oregano
  • litt kanel
  • 1 raus håndfull revet ost, ikke nødvendig men godt
  • 1 god håndfull hakket bredbladet persille

Legg bønnene i bløt over natten, eller om morgenen før du går på jobb. Hell av vannet, skyll bønnene og ha på nytt vann så det dekker bønnene godt. Kok opp og la gryten småkoke i ca 50 min til bønnene er nesten gjennomkokte men ikke bløte. Hell av vannet og sett bønnene til side.

Sett ovnen på 180ºC. Ta frem en stekepanne og varm opp oljen. Når den er passe varm har du i løken og hvitløken og lar dette surre seg blankt i ca. 10 min. Pass på at varmen ikke er for høy slik at løken brenner. Brent hvitløk er ikke godt! Ha i resten av ingrediensene og la alt surre i 2-3 minutter. Smak til sausen med salt, pepper og en god klype kanel. Hell bønnene forsiktig oppi pannen og varm opp. Hvis pannen tåler å settes i ovnen kan du nå sette den i ovnen, men før det kan du gjerne strø på litt revet ost (mozzarella, cheddar el. lignende. Ricotta er også godt.) Evt. heller du blandingen i en ildfastform med ost på toppen. Stekes i ca. 1 time. Strø på hakket persille før servering. Ringle gjerne litt god olivenolje på toppen.

Retten smaker også godt lunken og er like god dagen etter. Super «ta med mat» på jobben. Både næringsrik og smakfull. Hvis du ikke gidder å koke tørkede bønner, kan disse erstattes med to/tre bønner på boks.

Velbekomme!

SONY DSC

 

%d bloggers like this: